问：求一篇“植物营养学研究论文”
- 答：太高难度
你应该发表到大学的论坛上去
问：处理蔬菜中亚硝酸盐的化学论文有关资料
- 答：貌似新鲜蔬菜中的亚硝酸盐是很微量的，生成的NO也是极少量的，想要用于工业生产，一定要先浓缩，这样一来，成本反而上升，这个NO最多用来做HNO3,但这个做的浓度很低，成本很高，也就只能变成NO2，用NaOH吸收，防止大气污染是最好的事了
问：亚硝酸盐(硝粉)的作用
- 答：从食品卫生角度讲，亚硝酸盐作为食品添加剂，在肉制品如香肠、肴肉、狗肉等的生产中可以使用，其主要作用是保持肉制品的亮红色泽，抑菌和增强风味，但要严格控制使用范围和使用量，国家标准GB5009．3396规定，肉制品中，亚硝酸盐含量不得超过30mg／kg，并妥善保管。莱城区食监所9398食物中毒卷字统计显示，五年来，共发生4起亚硝酸盐食物中毒案，占总起数40％，其中就有3起是由于肉制品生产者管理不善，误加、误食亚硝酸盐而引起中毒。另外，由于土壤化学成份的缘故，使某些蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜、莴苣中含有大量的硝酸盐，特别是在腌制不透或腐烂变质的蔬菜中，硝酸盐含量更高，硝酸盐被人体中肠道细菌还原为亚硝酸盐而对人体造成伤害。
- 答：由于土壤化学成份的缘故，使某些蔬菜如芹菜、韭菜、菠菜、卷心菜、莴苣中含有大量的硝酸盐，特别是在腌制不透或腐烂变质的蔬菜中，硝酸盐含量更高，硝酸盐被人体中肠道细菌还原为亚硝酸盐而对人体造成伤害。
- 答：最简单的说，亚硝酸盐就是防腐剂！亚硝酸盐是指亚硝酸的盐类产品，我们常用的是亚硝酸钠。
- 答：亚硝酸盐是制癌D。。
问：亚硝酸盐有什么作用
- 答：亚硝酸盐的作用：
亚硝酸盐外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高。
亚硝酸盐作为肉制品护色剂，可与肉品中的肌红蛋白反应生成玫瑰色亚硝基肌红蛋白，增进肉的色泽；还可增进肉的风味和防腐剂的作用，防止肉毒梭菌的生和延长肉制品的货架期。 - 答：亚硝酸盐毒性较强，各国都在保证安全和产品质量的前提下严格控制其使用。我国目前批准使用的护色剂有硝酸钠（钾）和亚硝酸钠（钾），常用于香肠、火腿、午餐肉罐头等。是食品加工中为使肉与肉制品呈现良好的色泽而适当加入的化学物质内。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。
问：化学：关于亚硝酸盐的性质
- 答：在氮的化合物中，有一类盐叫亚硝酸盐，常见的亚硝酸盐有亚硝酸钾和亚硝酸钠，为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末，味微咸涩，易溶于水。它们可用于印染、漂白等行业，并广泛用作防锈剂，也是建筑业常用的一种混凝土掺加剂。在一些食品如腊肉、香肠等中，常加入少量亚硝酸盐作为防腐剂和增色剂，不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳。但是，亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质,它可诱发人体胃癌、肝癌、食道癌等疾病，过量或长期食对人的身体会造成危害，所以，国家对食品中亚硝酸盐的含量有严格的限制。
亚硝酸钠是亚硝酸盐中的一种，它是一种工业用盐，由于它的外观类似食盐，曾多次发生过被误当食盐食用的事件。
亚硝铵是目前公认的一种致癌物质，长期少量接触它可以慢慢发病，一次大量接触也可使人死亡，有时可通过乳汁传给下一代。
